蒸汽发生器如何用于烘干水果制作果脯？

在这个物质生活丰富的时代，美食和健康相结合才是符合当下人们的追捧的，现在市面上除了各种的坚果仁之外，水果干也是非常受欢迎的一种时尚美食。

一般的水果保存期都有限，在常温下水果极易腐烂变质，就算是冷藏保存也只能延长到几周的时间。加上每年大量水果常有滞销的情况，不是烂在地里就是烂在摊子上，让果农商贩非常痛心。所以，对水果烘干加工再销售成为另一重要的销售渠道。其实，水果除了直接食用，深加工也是近几年来行业发展的一大趋势，在深加工领域，水果干又是最常见的，像葡萄干、芒果干、香蕉片等等，都是生鲜水果烘干制作出来的，而其中的烘干过程是离不开蒸汽发生器的功劳。烘干后的果干不仅保留了水果的甜美的味道，还减少了运输过程中的损耗，可谓是一举双得。

顾名思义，水果干也就是水果经过烘干制作而成的一种食品，当然也可以是晒干，风千，烤千，或者蒸汽发生器烘干，还可以是真空冷冻干燥的。大多数的人都是喜欢吃比较甜的水果的，但是一次性的吃得太多的话，会有种吃腻的感觉，而且饱腹感会非常的撑肚子，但是将这些水果用蒸汽发生器烘干制作成水果干的话，不仅味道没有那么的浓烈了，存放的时间也会更加还的持久，吃起来口味会更加的酥脆，携带起来也是更加的方便。

干燥是浓缩水果中糖分、蛋白质、脂肪和膳食纤维的过程，维生素也会被浓缩，晒干是暴露在空气和阳光之下，像维生素C和维生素B1这样不耐热的营养几乎完全流失。而水果烘干用蒸汽发生器智能控温，按需供能，受热均匀，烘干时可避免高温导致的营养成分破坏，在很大程度上保留了水果的风味和营养，这样的好技术如果能广泛地服务市场，相信可以在很大程度上减少水果的浪费。

传统的晒干、风千等方法耗费的时间周期比较长，而且存在着某些不确定的因素，如果遇上下雨可能导致没有晒干的水果发霉和变质，，而且在晾干的过程中还需要大量人工的翻动，干燥后的成本色泽参差不齐，外形干瘪不齐，干燥的过程中会浓缩水果中的糖分、蛋白质、脂肪和多种矿物质、维生素等，干燥的过程中暴露在空气和阳光之下，维生素也会较多的损失掉，而且这种方式也是无法满足大规模生产的方式。

使用蒸汽发生器制作水果干就不会存在这些烦恼了。使用蒸汽发生器烘干果干具有以下优点：一是干燥的过程中不会再受环境的影响了；二是能够很好的提升水果干干燥的生产效率；三是能够很好的保存水果中的营养成分和很好的保存外观的完整性，既美观又美味营养；四是使用蒸汽发生器烘干制作水果干，热效率高，而且操作起来非常的方便，从而节省了更多的人力资源和成本。