高温清洗蒸汽发生器怎样工作？

随着技术的进步，人们越来越多的使用超高温灭菌法对食物进行处理。经过这样处理的食物口感更好，更加安全，而且保质期更长。

众所周知，高温杀菌是通过高温，破坏细胞内的蛋白质、核酸、活性物质等，进而影响细胞的生命活动，破坏细菌的活性生物链条，从而达到杀死细菌的目的；无论是食物的蒸煮还是杀菌都需要高温蒸汽，因此，蒸汽发生器所产生的高温蒸汽是杀菌的必备所需，那么蒸汽发生器是如何助力高温杀菌行业的呢？

无论是餐具消毒、食品杀菌、牛奶灭菌都需要一定的高温来杀菌，通过高温高压杀菌，快速冷却可将食品内的细菌杀死，达到食品的品质稳定化，有效延长食品的保质期，并因此降低食品中有害细菌在存活数量，避免活菌的摄入引起人体感染或预先在食品中产生的细菌毒素导致人类中毒，一些低酸性食品和中酸性食品例如牛羊肉、禽类肉制品都含有嗜热菌及其芽孢，低于100℃的温度可以杀死普通细菌，但是很难杀死嗜热菌芽孢，所以必须采用高温高压杀菌，杀菌温度一般选120℃以上，蒸汽发生器所产生的蒸汽温度最高可达到170℃的高温，并且是饱和蒸汽，杀菌的同时，也可以保证口感以及增加食物的贮存时间，延长食物保质期。

蒸汽发生器是替代传统蒸汽锅炉的一种蒸汽设备，适用于多种行业，尤其在高温杀菌行业中，处理食品杀菌以及餐具消毒等，还可以用于医药杀菌、真空包装等，可以说，蒸汽发生器是现代工业必备的设备之一。

选择蒸汽发生器一定要选择出气快，蒸汽饱和度高，热效率高，运行稳定的蒸汽发生器，诺贝思蒸汽发生器，3-5分钟出蒸汽，热效率高达96%，蒸汽饱和度大于95%以上，适用食品加工、食品蒸煮、高温杀菌等涉及食品、卫生安全的行业。